食用堿炒排骨怎么炒
食用堿炒排骨，美味又簡(jiǎn)單
食用堿炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下食用堿炒排骨的烹飪方法。
準(zhǔn)備好食材：排骨、食用堿、生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜、鹽、糖、油等。
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排骨洗凈，切成適口大小的塊，放入清水中浸泡30分鐘,去除血水和雜質(zhì)。
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將浸泡好的排骨撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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在鍋中加入適量的水，放入排骨，加入料酒、蔥姜蒜，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,使排骨熟透。
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另起鍋，加入適量的油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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將燉煮好的排骨撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入適量的食用堿,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至排骨表面呈現(xiàn)出金黃色，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
食用堿炒排骨的烹飪要點(diǎn)如下：
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排骨在燉煮過(guò)程中，要撇去浮沫,保持湯汁清澈。
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加入食用堿時(shí)，要適量,過(guò)多會(huì)使排骨口感變差。
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炒制過(guò)程中，要翻炒均勻,使排骨受熱均勻。
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調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過(guò)以上步驟，一道美味的食用堿炒排骨就完成了，這道菜不僅口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
