羊肉炒尖椒咋炒才好吃
羊肉炒尖椒咋炒才好吃
羊肉炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，羊肉炒尖椒咋炒才好吃呢？下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：羊肉、尖椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。
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羊肉切片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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尖椒洗凈去籽,切成與羊肉片大小相似的塊狀。
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蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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將腌制好的羊肉片放入鍋中翻炒至變色,炒至羊肉片表面微焦。
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加入切好的尖椒塊,繼續(xù)翻炒。
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炒至尖椒表面微焦,羊肉片熟透。
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加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
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撒上蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋。
炒羊肉炒尖椒時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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羊肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的羊肉更加鮮嫩。
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腌制羊肉時(shí)，可以加入少許糖,這樣可以中和羊肉的腥味。
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炒尖椒時(shí)，要控制好火候,以免炒糊。
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加入生抽調(diào)味時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味適量添加,以免過(guò)咸。
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炒好的羊肉炒尖椒，色澤鮮艷，口感鮮嫩，是一道非常美味的家常菜,快動(dòng)手試試吧！
