腐竹肉絲炒木耳做法
家常美味——腐竹肉絲炒木耳的做法詳解
導(dǎo)語：腐竹肉絲炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！
食材準(zhǔn)備
主料： 腐竹 適量 木耳 適量 豬肉 適量
輔料： 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 姜片 適量 蔥段 適量 食用油 適量
腐竹肉絲炒木耳的做法
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準(zhǔn)備食材：將腐竹提前用清水泡發(fā)，木耳提前用水泡發(fā)并洗凈,豬肉切成細(xì)絲。
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腐竹處理：將泡發(fā)好的腐竹切成段，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片和蔥段爆香。
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下肉絲：將切好的豬肉絲放入鍋中，翻炒至變色,加入適量的料酒去腥。
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加入腐竹和木耳：將焯好水的腐竹和泡發(fā)好的木耳放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋裝盤：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
小貼士
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腐竹泡發(fā)時(shí)，最好使用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更佳。
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豬肉絲在炒制前，可以先加入適量的料酒、生抽和淀粉腌制一下,這樣炒出的肉絲更加嫩滑。
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木耳在炒制前，最好先焯水,去除雜質(zhì)和異味。
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腐竹肉絲炒木耳的火候不宜過大,以免炒糊。
腐竹肉絲炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，您可以在家中隨時(shí)享受到美味佳肴,快動(dòng)手試試吧！
