花菜炒牛肉怎么炒的好吃
花菜炒牛肉——家常美味，簡單易學(xué)
在我國眾多家常菜中，花菜炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的花菜炒牛肉。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的牛肉、花菜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
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牛肉切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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花菜洗凈，切成小朵,焯水后撈出備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,炒至肉熟。
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放入焯好水的花菜,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
炒花菜炒牛肉的要點(diǎn)如下：
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牛肉切片時(shí)，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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花菜焯水可以去除花菜中的苦澀味,同時(shí)保持花菜的口感。
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炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老了。
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勾芡時(shí)，水淀粉的比例要適中，過多會(huì)使菜肴過于濃稠,過少則湯汁稀薄。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的花菜炒牛肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的花菜炒牛肉！
