醬炒豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多人餐桌上的美味佳肴，就讓我們一起來學習一下阿甘醬炒豆腐的做法吧。

【阿甘醬炒豆腐的做法】

材料準備：

• 老豆腐1塊
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、鹽適量
• 水淀粉適量
• 花椒油、食用油適量

制作步驟：

1. 豆腐處理：將豆腐切成1厘米厚的片，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

2. 青紅椒處理：將青紅椒洗凈，去籽切成絲，蔥姜蒜切成末備用。

3. 調味汁調配：在碗中加入醬油、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、鹽和水淀粉，攪拌均勻，調成醬汁。

4. 炒制：

   • 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末炒香。
   • 加入青紅椒絲翻炒均勻。
   • 放入焯好水的豆腐,輕輕翻炒。
   • 倒入調好的醬汁,快速翻炒均勻，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。
   • 炒至豆腐表面均勻裹上醬汁,湯汁濃稠即可。

5. 出鍋：出鍋前滴入幾滴花椒油增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加美味。
• 翻炒豆腐時要輕柔,以免豆腐碎裂。
• 調醬汁時,可根據(jù)個人口味適量調整調料的比例。

阿甘醬炒豆腐,色澤紅亮，豆腐軟嫩，醬香濃郁，是一道非常適合家庭聚餐或日常下飯的佳肴，學會這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能提升你的廚藝哦！