青椒和茄子炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下青椒和茄子炒臘肉的做法。

【食材準備】 臘肉：200克 青椒：2個 茄子：1個 大蒜：2瓣 生姜：1小塊 生抽：適量 老抽：適量 鹽：適量 食用油：適量

【制作步驟】

1. 臘肉切片,青椒切絲，茄子切塊，大蒜和生姜切片備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃，出油。
3. 加入大蒜片和生姜片,繼續(xù)翻炒出香味。
4. 放入茄子塊,翻炒均勻，炒至茄子表面微黃。
5. 加入青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽和鹽，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
7. 炒至青椒和茄子熟透,臘肉入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前可以先用水泡一會兒,這樣可以使臘肉更加鮮嫩。
2. 茄子在炒制過程中,可以適當加入一點水，防止茄子炒焦。
3. 青椒和茄子的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡青椒的可以多放一些。

青椒和茄子炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來一份美味與溫馨。