家常美味——蛋白肉炒土豆的制作方法

土豆作為一種常見(jiàn)的食材,因其口感軟糯、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，而蛋白肉炒土豆更是家常菜中的一道經(jīng)典佳肴，色香味俱佳，簡(jiǎn)單易做，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蛋白肉炒土豆的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 雞蛋：1個(gè)
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 雞蛋打散,加入適量的鹽，攪拌均勻。
4. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，將腌制好的肉片下鍋，快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,加入蔥姜蒜爆香，放入土豆片翻炒至表面微黃。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
9. 將打散的雞蛋液倒入鍋中,快速翻炒至蛋液凝固，即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 土豆切片后,最好用清水沖洗一下，可以去除多余的淀粉，使炒出的土豆更加脆嫩。
2. 肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒土豆時(shí),火候不宜過(guò)大，以免土豆炒糊。
4. 加入雞蛋液時(shí),要快速翻炒，以免雞蛋炒老。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蛋白肉炒土豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常下飯，快動(dòng)手試試吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！