炒肉片芹菜,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且做法簡(jiǎn)便，是家庭餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出最好吃的肉片芹菜。

選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,芹菜要選擇粗細(xì)適中、葉子翠綠的，這樣炒出來(lái)的菜既美觀又口感好，至于肉片，可以選擇豬肉、牛肉或雞肉，根據(jù)個(gè)人口味和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)選擇。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘，這樣可以使肉片更加入味，炒出來(lái)的菜更加鮮嫩。
2. 芹菜洗凈后切成段,最好是用刀背拍一下，這樣炒出來(lái)的芹菜更加脆嫩。
3. 準(zhǔn)備蒜末、姜末和辣椒段（根據(jù)個(gè)人口味可適量添加）。

接下來(lái)是炒制過(guò)程：

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，肉片邊緣微焦即可盛出備用。
2. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末和辣椒段爆香。
3. 倒入芹菜段,快速翻炒至斷生，此時(shí)加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與芹菜段快速翻炒均勻，使肉片和芹菜的味道充分融合。

炒肉片芹菜的小貼士：

1. 炒肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣可以使肉片保持鮮嫩。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加一些豆瓣醬或辣椒醬，增加菜肴的風(fēng)味。

這樣一道簡(jiǎn)單美味的炒肉片芹菜就完成了,這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的炒肉片芹菜！