清炒萵筍炒雞肉做法竅門

萵筍炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家揭秘清炒萵筍炒雞肉的做法竅門。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：萵筍、雞肉、紅椒、青椒、蒜、姜、生抽、料酒、鹽、油。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 將雞肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；
2. 萵筍去皮切片,紅椒、青椒去籽切片；
3. 蒜、姜切片備用。

【步驟二：炒雞肉】

1. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞肉片，用中火炒至變色，撈出備用；
2. 鍋中留底油,放入蒜、姜片爆香。

【步驟三：炒萵筍】

1. 將萵筍片放入鍋中,用中火翻炒至斷生；
2. 加入紅椒、青椒片，繼續(xù)翻炒。

【步驟四：炒熟】

1. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中,與萵筍、紅椒、青椒片一起翻炒均勻；
2. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【做法竅門】

1. 萵筍切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的萵筍口感更加脆嫩；
2. 雞肉片腌制時(shí),加入料酒和生抽可以去除雞肉的腥味，使其更加鮮美；
3. 炒萵筍時(shí),火候不宜過(guò)大，以免萵筍炒得太老，影響口感；
4. 紅椒、青椒可以增加菜肴的色澤和口感，但不宜過(guò)多，以免影響萵筍和雞肉的口感。

通過(guò)以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了清炒萵筍炒雞肉的技巧，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為您的餐桌增色添彩！