羊肉炒菜花是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單,下面就來為大家詳細介紹羊肉炒菜花的做法。

準備好以下食材：羊肉、菜花、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油。

1. 將羊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉腌制10分鐘,使肉質更加鮮嫩。

2. 菜花洗凈，切成小朵，放入開水中焯水，焯水時加入少許鹽,可以使菜花更加翠綠。

3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

5. 倒入腌制好的羊肉片,快速翻炒至變色。

6. 加入焯好水的菜花,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、鹽調味,翻炒均勻。

8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。

羊肉炒菜花是一道簡單易學的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大家喜愛，烹飪過程中,注意以下幾點：

1. 羊肉片要切得薄一些，這樣更容易熟透,口感更加鮮嫩。

2. 菜花焯水時加入少許鹽，可以使菜花更加翠綠,口感更加爽脆。

3. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免羊肉炒老或者菜花炒黃。

4. 最后勾芡時，水淀粉不宜過多,以免菜肴過于濃稠。

羊肉炒菜花是一道美味可口的菜肴，趕快動手嘗試一下吧！相信你一定會做出一道色香味俱佳的佳肴。