冬瓜絲炒肉片——美味家常菜的簡單烹飪指南

導(dǎo)語：冬瓜絲炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡單，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常見菜肴，下面，就讓我們一起探討如何將這道菜炒得既美味又可口。

冬瓜絲炒肉片是一道以冬瓜和豬肉為主料,配以少量調(diào)料烹制而成的家常菜，其做法簡單，味道鮮美，是很多人喜愛的美食，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒出美味的冬瓜絲炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：1個
• 豬里脊肉：300克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡片刻，防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 姜蒜切成末,青紅椒切絲，蔥切段備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留底油,下入姜蒜末炒香，再加入冬瓜絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲和蔥段，快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,適量加入鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 冬瓜絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的菜口感更佳。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
4. 冬瓜絲炒至斷生即可,不宜過度翻炒，以免口感變差。

【 冬瓜絲炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握其烹飪技巧，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的美食，快動手試試吧，讓你的家人朋友都大飽口福！