如何炒豬頭肉炒蒜苗，美味可口的家常菜做法

豬頭肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常適合家庭聚餐或是朋友小聚時(shí)享用，下面,我們就來詳細(xì)講解如何炒出既美味又下飯的豬頭肉炒蒜苗。

準(zhǔn)備食材

• 豬頭肉：300克
• 蒜苗：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

豬頭肉處理

1. 將豬頭肉切成薄片，用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘,這樣可以使豬頭肉更加鮮嫩。
2. 生姜切絲，大蒜切片,蔥切段備用。

蒜苗處理

將蒜苗洗凈,切成3厘米左右的段。

炒制步驟

1. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬頭肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
2. 鍋中留少許油，放入姜絲、蒜片和蔥段爆香。
3. 將炒好的豬頭肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
4. 接著加入蒜苗段，快速翻炒,使蒜苗斷生。
5. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 豬頭肉在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒蒜苗時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蒜苗炒得太老。
• 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。

通過以上步驟，一道美味的豬頭肉炒蒜苗就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)又實(shí)惠的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧,保證讓你的家人和朋友都贊不絕口！