如何炒鮮香菇炒肉片好吃
如何炒鮮香菇炒肉片好吃
香菇，肉質(zhì)肥厚，口感鮮美，被譽為“山珍”，肉片，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，將這兩者搭配在一起，炒出來的菜肴既美味又營養(yǎng)，如何炒鮮香菇炒肉片好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材
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香菇：選擇新鮮的香菇，表面光滑，無斑點,顏色鮮艷。
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豬肉：選擇新鮮的豬肉，最好是里脊肉或者五花肉,肉質(zhì)鮮嫩。
準(zhǔn)備食材
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香菇：洗凈,切成薄片。
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豬肉：洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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蔥姜蒜：洗凈,切成末。
炒制過程
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色。
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加入香菇片，繼續(xù)翻炒,讓肉片和香菇片充分混合。
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加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉,翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
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最后加入適量的蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
注意事項
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香菇不宜炒太久,以免口感變差。
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肉片腌制時，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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炒制過程中，要不斷翻炒,以免糊鍋。
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根據(jù)個人口味，可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒鮮香菇炒肉片，這道菜肴不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快動手試試吧！
