馬蹄筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下馬蹄筍炒肉片的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 馬蹄筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 馬蹄筍去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入料酒、醬油、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入馬蹄筍片,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉片，加入醬油、蠔油,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 馬蹄筍在炒制前最好先焯水，這樣可以去除多余的草酸,使口感更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
4. 馬蹄筍炒肉片時(shí)，不宜加入過(guò)多的水,以免影響口感。

馬蹄筍炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來(lái)健康,快來(lái)試試吧！