家常美味——肉末炒冬瓜

導(dǎo)語(yǔ)：冬瓜，作為一種常見(jiàn)的蔬菜，不僅口感清脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，搭配肉末，更是家常菜中的經(jīng)典之作，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的肉末炒冬瓜的家常做法。

食材：

• 冬瓜 500克
• 豬肉末 200克
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

步驟：

1. 冬瓜去皮去瓤,切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 生姜切片,青紅椒切絲備用。
3. 豬肉末中加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片和蔥花爆香。
6. 加入冬瓜塊,大火翻炒至冬瓜表面微黃。
7. 倒入炒好的肉末,與冬瓜一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒斷生。
10. 出鍋前,撒上蔥花點(diǎn)綴，即可關(guān)火。

小貼士：

1. 冬瓜切塊時(shí),盡量切得均勻，這樣炒出來(lái)的冬瓜更加美觀。
2. 肉末腌制時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒冬瓜時(shí),火候不宜太大，以免冬瓜炒得太爛，失去口感。

肉末炒冬瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，無(wú)論是作為主食的配菜，還是作為宴客的佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的肉末炒冬瓜為你的餐桌增添色彩！