武威粉條炒肉怎么炒好吃
武威粉條炒肉——家常美味，炒出地道風(fēng)味
在我國(guó)甘肅省武威市，有一道極具地方特色的美食——武威粉條炒肉，這道菜以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?，如何將這道家常菜炒得既美味又地道呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下武威粉條炒肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材，武威粉條炒肉的主要食材包括：武威粉條、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜等，武威粉條是這道菜的靈魂所在，選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉制成，口感勁道,富有彈性。
我們來詳細(xì)講解烹飪步驟：
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將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉和少量食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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將青椒、紅椒切成絲,蔥姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，加入蔥姜蒜末爆香，然后放入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將事先泡軟的武威粉條放入鍋中，快速翻炒均勻,使粉條充分吸收調(diào)料的味道。
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待粉條炒至軟糯，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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粉條不宜炒太久,以免口感變差。
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肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒制過程中，火候要適中,以免粉條糊鍋。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的武威粉條炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道地道的武威風(fēng)味！
