大肉炒竹筍怎么炒的
大肉炒竹筍是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下大肉炒竹筍的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、竹筍、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。
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竹筍去殼，切成薄片；青椒、紅椒洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入竹筍片,翻炒至竹筍片變軟。
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放入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，與竹筍、青椒、紅椒一起翻炒均勻。
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出鍋前，撒上少許蔥花,增加香氣。
這樣，一道美味的大肉炒竹筍就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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豬肉切片時，要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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竹筍切片時，最好將筍尖和筍尾分開，筍尖口感更脆,筍尾口感更嫩。
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炒竹筍時，火候不宜過大,以免竹筍炒焦。
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調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、糖的用量。
通過以上步驟，您一定能做出一道美味的大肉炒竹筍,快動手試試吧！
