酸菜炒豌豆怎么炒才好吃
酸菜炒豌豆是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，色香味俱佳，深受人們喜愛(ài)，酸菜炒豌豆怎么炒才好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：酸菜、豌豆、五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒。
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將酸菜洗凈切絲，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分,備用。
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將豌豆洗凈，去掉兩頭,備用。
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五花肉切成薄片，蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入五花肉片，炒至肉片變色,出油。
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加入蔥、姜、蒜末,炒出香味。
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放入焯好的酸菜,翻炒均勻。
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加入豌豆,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒,調(diào)味。
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炒至豌豆熟透，酸菜入味，出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒酸菜炒豌豆的技巧如下：
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酸菜焯水可以去除酸菜的酸味,使其更加鮮美。
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豌豆不宜炒得太久，以免口感變差，炒制過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些清水,防止豌豆炒糊。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加,使酸菜炒豌豆更加美味。
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炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免食材燒焦。
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出鍋前撒上蔥花，不僅能增加香氣,還能使菜肴更加美觀。
酸菜炒豌豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握好炒制技巧，就能做出美味可口的菜肴，不妨試試這道菜,為家人帶來(lái)滿滿的幸福感。
