清炒架豆怎么炒好吃竅門
簡單幾步，讓你吃出地道家常味
導語：架豆，又稱豆角，是一種常見的蔬菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，清炒架豆是一道簡單又美味的家常菜，學會幾個小竅門，讓你輕松炒出美味可口的架豆，下面,就讓我們一起來看看清炒架豆怎么炒好吃吧！
選材
選擇新鮮的架豆，新鮮的架豆顏色鮮綠，質(zhì)地飽滿，無蟲蛀、無損傷，挑選時，要選擇豆角粗細適中,不宜過長或過短。
處理
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將架豆洗凈，切成段，長度約為3-5厘米，切的時候，可以沿著豆角的自然紋理來切,這樣炒出來的豆角更加美觀。
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切好的架豆放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除豆角的澀味,同時也有助于保持豆角的綠色。
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將浸泡好的架豆撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
炒制
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入切好的架豆。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量加入少許糖提鮮。
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快速翻炒架豆，炒至豆角表面微微變色,豆角變得鮮綠。
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加入適量的蒜末、辣椒（可選）提香,繼續(xù)翻炒。
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炒至豆角熟透，但不要炒得太爛,保持豆角的脆嫩口感。
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撒上少許蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。
竅門
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炒架豆時，火候要大，翻炒要快,這樣可以保持豆角的脆嫩口感。
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加入蒜末和辣椒可以增加菜肴的香氣，但不宜過多,以免掩蓋了架豆的鮮味。
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炒架豆時，可以適當加入少許水,這樣可以使豆角更加鮮嫩。
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炒好的架豆不宜放置時間過長,以免影響口感。
清炒架豆是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好選材、處理和炒制技巧，就能輕松炒出美味可口的架豆，快動手試試吧,讓你的餐桌多一份清新與營養(yǎng)！
