家常美味——怎樣炒苦瓜和豬腸好吃

苦瓜和豬腸,這兩種看似迥異的食材，在烹飪高手的手中卻能碰撞出意想不到的美味，下面，就讓我為大家分享怎樣炒苦瓜和豬腸，讓它們變得好吃又健康。

我們要準備好以下食材和調料：

食材：

• 苦瓜 1根
• 豬腸 200克
• 大蒜 2瓣
• 姜片 適量
• 青紅椒 適量

調料：

• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

步驟如下：

1. 準備苦瓜：將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除苦瓜的苦味。

2. 準備豬腸：將豬腸清洗干凈，用面粉和鹽反復搓洗，直到豬腸表面變得光滑，沒有異味，將豬腸放入沸水中焯水，去除腥味，撈出后切成薄片。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入姜片和大蒜爆香。

4. 下苦瓜翻炒：將浸泡好的苦瓜片放入鍋中，快速翻炒，炒至苦瓜表面微黃，加入適量的鹽調味。

5. 加入豬腸：將焯水后的豬腸片放入鍋中，與苦瓜一起翻炒。

6. 調味：加入生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，讓豬腸充分吸收調料的味道。

7. 加入青紅椒：將洗凈的青紅椒切絲，放入鍋中，快速翻炒。

8. 出鍋：炒至苦瓜和豬腸熟透，青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。

炒苦瓜和豬腸的小貼士：

• 豬腸在焯水時,可以加入一些料酒，這樣能更好地去除腥味。
• 炒苦瓜時,火候要大，翻炒要快，以免苦瓜炒糊。
• 苦瓜和豬腸搭配,既可去除苦瓜的苦味，又能增加豬腸的口感，是一道健康美味的家常菜。

通過以上步驟,一道色香味俱全的炒苦瓜和豬腸就完成了，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜！