毛豆絲瓜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【毛豆絲瓜炒木耳怎么炒】

準(zhǔn)備材料：

• 毛豆 100克
• 絲瓜 200克
• 木耳 50克
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 處理食材：將毛豆洗凈，去除豆莢；絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂，撕成小朵。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末炒香。

3. 下毛豆翻炒：將毛豆放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至毛豆表面微微發(fā)黃。

4. 加入絲瓜：將切好的絲瓜塊加入鍋中，繼續(xù)翻炒，炒至絲瓜表面微微變軟。

5. 調(diào)味：加入生抽、鹽和少許白糖，翻炒均勻，讓調(diào)味料充分融入食材中。

6. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中，與毛豆絲瓜一起翻炒均勻。

7. 勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使菜肴表面裹上一層薄薄的芡汁。

8. 出鍋裝盤：待菜肴熟透后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 毛豆的豆莢不宜炒太久,以免影響口感。
• 絲瓜不宜炒得太軟,保持一定的脆度會更好吃。
• 木耳提前泡發(fā)可以縮短烹飪時間,也能更好地吸收調(diào)味料的味道。

毛豆絲瓜炒木耳不僅是一道簡單易學(xué)的家常菜,更是夏季餐桌上的佳肴，清爽的口感，豐富的營養(yǎng)，讓人在炎炎夏日也能感受到一絲清涼，快動手試試吧，保證你做出來的菜肴色香味俱全！