臘腸炒蝦仁土豆是一道色香味俱佳的家常菜,融合了臘腸的咸香、蝦仁的鮮美和土豆的軟糯，是一道簡單又美味的菜肴，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【臘腸炒蝦仁土豆】

【材料】

• 臘腸 2根
• 蝦仁 200克
• 土豆 2個
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將臘腸切成薄片，蝦仁去殼去腸線，土豆去皮切成小塊，青紅椒去籽切塊，蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 蝦仁處理：將蝦仁加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微焦，出油后盛出備用。

4. 炒蝦仁：鍋中留底油，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，出鍋備用。

5. 炒土豆：鍋中再次加入少許油，放入土豆塊，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。

6. 加入臘腸和蝦仁：將煎好的臘腸片和蝦仁重新放入鍋中，加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的老抽調(diào)色，撒上蔥花、姜蒜片，加入雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 臘腸在煎制過程中,注意不要煎得太干，以免失去臘腸的香味。
• 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
• 土豆塊不宜炒得太久,以免過于軟爛，影響口感。

通過以上步驟,一道美味的臘腸炒蝦仁土豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，非常適合家庭聚餐或是節(jié)日宴客，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！