豬肝炒辣椒——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

豬肝炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肝富含鐵質(zhì)，有助于補(bǔ)血，辣椒則能開胃提神，兩者搭配，既美味又健康，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豬肝炒辣椒的做法，讓你輕松在家享受這道佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 辣椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈,切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈,去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片；青蒜切段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜爆香，再加入辣椒條翻炒至斷生。
5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
6. 加入生抽調(diào)味,撒上青蒜段，快速翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí),可以適當(dāng)放一些淀粉，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 豬肝要快速翻炒,以免炒老變硬。
3. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度,喜歡辣的朋友可以多放一些。

豬肝炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味的佳肴，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的不錯(cuò)選擇，快來試試吧，讓你的味蕾享受一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴！