怎樣炒蒜苗好吃——蒜苗炒肉的做法分享

蒜苗炒肉是一道簡單又美味的家常菜,其鮮嫩的蒜苗與肉質(zhì)鮮美的豬肉相結(jié)合，既保留了食材的原汁原味，又增添了獨特的風(fēng)味，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下怎樣炒蒜苗好吃，以及蒜苗炒肉的具體做法。

要挑選新鮮的蒜苗和豬肉,蒜苗要選擇顏色鮮綠、葉片挺拔的，這樣的蒜苗口感更佳；豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來的菜肴更加美味。

以下是蒜苗炒肉的具體做法：

【材料】

• 蒜苗：適量
• 豬肉：適量（五花肉最佳）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈后切成段,生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末爆香。
5. 將蒜苗放入鍋中,快速翻炒至蒜苗變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，快速翻炒均勻。
7. 炒至蒜苗斷生,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時,可以斜著切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 炒蒜苗時火候要大,動作要快，以免蒜苗炒得太老。
3. 豬肉和蒜苗的配比可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡蒜苗多的可以適當(dāng)增加蒜苗的量。

通過以上步驟,一道美味的蒜苗炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家常便飯，也適合待客，學(xué)會了這道菜的做法，相信你也能在家做出一道色香味俱全的蒜苗炒肉，快來試試吧！