大蒜炒腐竹，是一道具有濃郁客家風(fēng)味的家常菜，客家菜以其獨(dú)特的烹飪手法和豐富的口味，深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美味的大蒜炒腐竹的客家做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用清水泡發(fā)，泡至軟透后撈出,切成段備用。
2. 大蒜剝皮，切成蒜末；青紅椒洗凈，切成條狀；蔥洗凈,切成蔥花。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。
4. 加入腐竹段，翻炒均勻,讓腐竹充分吸收蒜香。
5. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻,使腐竹均勻上色。
7. 加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
8. 烹飪過程中，可以適量加入少許水淀粉,使菜肴更加鮮亮。
9. 翻炒均勻后，撒上蔥花,翻炒均勻。
10. 出鍋前，可以嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡,這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短。
2. 烹飪過程中，火候不宜過大,以免腐竹燒焦。
3. 加入青紅椒條，不僅可以增加菜肴的口感,還能使菜肴更加美觀。

這道大蒜炒腐竹，口感鮮美，蒜香濃郁，是客家菜中的經(jīng)典之作，在家動(dòng)手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到客家文化的魅力，快快動(dòng)手,為家人和朋友帶來一道美味佳肴吧！