牛肉里脊炒筍子怎么炒
牛肉里脊炒筍子的家常炒法
牛肉里脊炒筍子是一道色香味俱佳的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的炒制方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 牛肉里脊肉 300克
- 筍子 200克
- 青紅椒各1個
- 姜蒜末適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油各適量
【炒制步驟】
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將牛肉里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘，再加入水淀粉抓勻，讓肉片表面裹上一層薄薄的淀粉，這樣炒出來的肉片會更加嫩滑。
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筍子去殼,切成薄片；青紅椒去籽，切成與筍子相同大小的片。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微焦，然后盛出備用。
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鍋中留少許油,放入姜蒜末炒香，再加入筍子片和青紅椒片，快速翻炒均勻。
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倒入炒好的牛肉片,加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至所有食材熟透,湯汁稍微收干，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉里脊肉選擇部位時,最好選擇帶一些肥肉的部位，這樣炒出來的肉片會更加鮮嫩多汁。
- 腌制牛肉時,加入水淀粉可以讓肉片更加嫩滑，但不要加太多，以免影響口感。
- 炒筍子時,注意火候，以免筍子炒得太老，影響口感。
- 加入青紅椒可以使菜肴更加色彩鮮艷,增加食欲。
牛肉里脊炒筍子是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信您也能輕松在家做出美味的牛肉里脊炒筍子，快動手試試吧！
