肉炒黃筍——家常美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中，蔬菜與肉類的搭配是一道不可或缺的菜肴，就讓我們來分享一道簡單又美味的家常菜——肉炒黃筍，黃筍，又稱萵筍，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，與肉類的搭配更是相得益彰，肉炒黃筍怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備食材，肉炒黃筍的主要食材有黃筍、豬肉、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜等，黃筍要選擇新鮮的，肉質(zhì)脆嫩；豬肉則選擇瘦的多一些,這樣炒出來的菜肴更加健康。

我們來處理食材，將黃筍去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，這樣可以使肉片更加入味，蔥、姜、蒜切成末備用。

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后放入黃筍片,翻炒至筍片表面微黃。

將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

出鍋前撒上一些蔥花,增加菜肴的香氣。

這樣，一道美味的肉炒黃筍就完成了，炒好的黃筍脆嫩可口，肉片鮮嫩多汁，兩者相互襯托,讓人食欲大增。

肉炒黃筍的關(guān)鍵在于以下幾點：

1. 選用新鮮黃筍和優(yōu)質(zhì)豬肉,保證食材的新鮮和口感；
2. 肉片腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬；
3. 炒筍時火候不宜過大,以免筍片炒焦；
4. 調(diào)味料要適量,以突出食材的原味。

學(xué)會了這道肉炒黃筍的做法，相信你也能在家為家人朋友烹制出一道美味的佳肴,快來動手試試吧！