郴州特色蘑菇炒雞肉，家常美味做法分享

在郴州，這道蘑菇炒雞肉是家常菜中的佼佼者，以其鮮美的口感和簡單的做法深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，就讓我為大家詳?xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你在家也能輕松做出地道的郴州風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 蘑菇：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉和生抽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈，去掉根部,切成薄片。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末和蔥花爆香。
5. 加入蘑菇片，翻炒均勻,炒至蘑菇出水。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和雞精,快速翻炒均勻。
7. 炒至蘑菇和雞肉充分吸收調(diào)味料,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí),加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 蘑菇炒制時(shí)，不要加太多水，以免蘑菇出水過多,影響口感。
3. 蘑菇炒雞肉的火候要掌握好，以免雞肉炒老,蘑菇炒糊。

這樣一道色香味俱全的蘑菇炒雞肉就完成了，不僅適合家庭聚餐，也是招待親朋好友的佳肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道郴州特色菜肴！