炒馬鈴薯怎么炒好吃竅門

馬鈴薯,又稱土豆，是生活中常見的食材之一，它口感細膩，營養(yǎng)豐富，既可以作為主食，也可以作為菜肴，如何炒馬鈴薯才能做出美味可口的菜肴呢？下面就來為大家分享幾個炒馬鈴薯的竅門。

選擇新鮮馬鈴薯

要選擇新鮮的馬鈴薯,新鮮的馬鈴薯外皮光滑，色澤鮮艷，手感較硬，這樣的馬鈴薯口感好，營養(yǎng)更豐富，如果馬鈴薯表皮有發(fā)芽或者變色，最好不要選擇。

去皮切塊

將新鮮的馬鈴薯去皮,切成塊狀，塊狀的大小可以根據(jù)個人喜好來定，但不宜過大，以免影響口感，去皮后的馬鈴薯要盡快下鍋，以免氧化變黑。

熱鍋涼油

在炒馬鈴薯之前,先將鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后，再將馬鈴薯放入鍋中，這樣做的目的是防止馬鈴薯粘鍋，同時使馬鈴薯更容易炒熟。

快速翻炒

將馬鈴薯放入鍋中后,用鏟子快速翻炒，這樣可以防止馬鈴薯粘鍋，還能使馬鈴薯受熱均勻，口感更加細膩，在翻炒過程中，要不斷翻動馬鈴薯，使其充分受熱。

加入調(diào)料

在炒馬鈴薯的過程中,可以加入適量的鹽、胡椒粉、生抽等調(diào)料，這些調(diào)料可以增加馬鈴薯的口感和風味，還可以根據(jù)個人口味加入蔥花、蒜末等調(diào)料。

控制火候

炒馬鈴薯時,火候要適中，火太大，容易將馬鈴薯炒焦；火太小，又容易使馬鈴薯煮爛，中火炒馬鈴薯比較合適。

出鍋裝盤

當馬鈴薯炒至表面金黃、熟透時，即可出鍋裝盤，馬鈴薯的口感鮮嫩，營養(yǎng)流失較少。

要想炒出美味可口的馬鈴薯,關(guān)鍵在于選擇新鮮的馬鈴薯，去皮切塊，熱鍋涼油，快速翻炒，加入適量調(diào)料，控制火候，掌握了這些竅門，相信你一定能做出色香味俱佳的馬鈴薯佳肴。