炒黃醬肉——家常美味，這樣做才好吃

在我國(guó)的飲食文化中,黃醬肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的味道鮮美，醬香濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是作為主菜還是配菜，都能讓人食欲大增，如何炒出美味的黃醬肉呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒黃醬肉的烹飪方法。

準(zhǔn)備食材,炒黃醬肉的主要食材包括豬肉、黃醬、青椒、紅椒、蔥姜蒜等，豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇，青椒和紅椒可以增加菜肴的色澤和口感。

我們來處理食材,將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、料酒、淀粉和少量油，攪拌均勻，腌制10分鐘，青椒和紅椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

炒鍋加熱,倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微焦，這時(shí)，加入適量的黃醬，繼續(xù)翻炒均勻，讓黃醬均勻裹在肉片上。

待黃醬與肉片充分融合后,加入青椒和紅椒塊，快速翻炒，讓蔬菜吸收醬汁的香味，炒到蔬菜斷生，即可出鍋。

炒黃醬肉的小技巧如下：

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，而且不易破碎。
3. 黃醬的選擇也很重要,最好選擇味道醇厚的黃醬，這樣炒出來的菜肴才會(huì)更加鮮美。
4. 炒菜時(shí)火候要適中,不宜過大，以免炒糊。
5. 蔬菜要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜肴才會(huì)更加美味。

出鍋前可以加入少許雞精或者鹽,提鮮增味，這樣一道美味的黃醬肉就完成了，色香味俱佳，讓人食欲大開，無論是在家還是在外聚餐，都能成為一道令人稱贊的佳肴，快來動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的黃醬肉！