大青蟹炒黃瓜是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，其鮮美的蟹肉與清爽的黃瓜完美結合，讓人食欲大增,下面就來詳細介紹一下如何炒制這道美味佳肴。

【食材準備】

• 大青蟹2只（約500克）
• 黃瓜1根
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 食用油適量

【炒制步驟】

1. 將大青蟹洗凈，去掉蟹鰓和蟹腳，切成小塊；黃瓜洗凈,切成與蟹塊大小相似的片。

2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱,放入姜片和蒜末爆香。

3. 將切好的蟹塊放入鍋中，快速翻炒至蟹殼變紅,肉質微縮。

4. 在蟹塊炒至半熟時，加入適量的料酒去腥增香,繼續(xù)翻炒片刻。

5. 將切好的黃瓜片放入鍋中,與蟹塊一起翻炒均勻。

6. 在翻炒過程中，加入適量的鹽調味,根據個人口味可以適量加入生抽。

7. 炒至黃瓜片變軟，蟹肉熟透,撒上蔥花提香。

8. 將炒好的大青蟹炒黃瓜盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

• 炒制過程中，火候要適中,以免蟹肉過于干硬或黃瓜過于熟爛。
• 黃瓜切片時，可以斜著切,這樣炒出來的黃瓜片更加美觀。
• 加入料酒可以有效地去除蟹肉的腥味,使菜肴更加鮮美。

大青蟹炒黃瓜是一道簡單易學的家常菜，其鮮美的口感和清爽的黃瓜搭配，非常適合夏季食用，試著按照以上步驟操作,相信你也能做出一道色香味俱全的大青蟹炒黃瓜。