炒粉炒豬大腸是一道色香味俱佳的家常菜,既滿足了人們對美食的追求，又兼顧了營養(yǎng)與美味，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒粉炒豬大腸怎么做】

【準(zhǔn)備材料】

• 豬大腸：500克
• 米粉或粉絲：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 首先將豬大腸清洗干凈,用面粉、鹽、醋等反復(fù)搓洗，去除異味，然后將豬大腸放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出后切成段狀備用。

2. 生姜切片,大蒜拍碎，青紅椒切成絲備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜片和大蒜爆香。

4. 接著放入焯水后的豬大腸,翻炒均勻，讓豬大腸表面微焦。

5. 倒入適量的醬油、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓豬大腸上色。

6. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，讓豬大腸熟透。

7. 在燉煮豬大腸的同時(shí),將米粉或粉絲用溫水泡軟。

8. 豬大腸燉煮10分鐘后,撈出備用。

9. 另起鍋,加入適量的植物油，油熱后下入泡軟的米粉或粉絲，快速翻炒均勻。

10. 將炒好的米粉或粉絲鋪在盤底,再將燉煮好的豬大腸放在米粉或粉絲上。

11. 最后撒上青紅椒絲,加入適量的鹽和雞精，拌勻即可。

【小貼士】

• 豬大腸清洗時(shí)一定要徹底,否則會(huì)有異味。
• 炒米粉或粉絲時(shí),火不宜太大，以免糊鍋。
• 豬大腸燉煮時(shí)間不宜過長,以免口感變硬。

通過以上步驟,一道美味的炒粉炒豬大腸就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道值得嘗試的家常菜，快動(dòng)手試試吧！