杏鮑菇炒豆腐腐竹,美味營養(yǎng)的家常菜

杏鮑菇炒豆腐腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 杏鮑菇 2根
• 老豆腐 1塊
• 腐竹 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 杏鮑菇洗凈,切成薄片；老豆腐切成小塊；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；蔥、姜、蒜切末；青紅椒切成小塊。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入杏鮑菇片,翻炒至表面微黃。

4. 接著放入豆腐塊,輕輕翻炒，讓豆腐塊均勻受熱。

5. 加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 倒入生抽和老抽,翻炒均勻，使食材上色。

7. 加入適量的鹽和雞精,調味。

8. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。

9. 倒入適量的水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豆腐不宜過早翻炒,以免碎裂。
• 腐竹泡發(fā)后要盡量瀝干水分,以免炒制時過于濕潤。
• 水淀粉的量不宜過多,以免炒出的菜過于黏稠。

杏鮑菇炒豆腐腐竹是一道簡單易學的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人準備這樣一道美味的菜肴，既能滿足味蕾，又能補充身體所需的營養(yǎng)，何樂而不為呢？快來動手試試吧！