家常美味——炒茄子酸辣椒的做法

茄子，作為我國(guó)常見(jiàn)的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，而酸辣椒則以其獨(dú)特的酸辣口感，為菜肴增添了一抹亮色，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒茄子酸辣椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 酸辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子表面的澀味。
2. 酸辣椒洗凈，切成小段；蒜、姜切末；蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入茄子條，翻炒至茄子表面微黃,加入適量鹽調(diào)味。
5. 放入酸辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓茄子吸收酸辣味。
6. 翻炒至茄子熟透，加入蔥花,翻炒均勻。
7. 最后加入雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中可以去除澀味,使口感更加細(xì)膩。
2. 酸辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸辣口味的可以適當(dāng)增加。
3. 翻炒茄子時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免茄子燒焦。

炒茄子酸辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感酸辣開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜更是能讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一份美味佳肴！