素炒大豆——美味健康的家常菜炒制竅門

大豆，作為我國傳統(tǒng)的五谷之一，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，是餐桌上的健康佳品，而素炒大豆，更是簡單易做、營養(yǎng)豐富的一道家常菜，下面,就為大家分享一些炒制素炒大豆的美味竅門。

選材

1. 選擇新鮮的大豆，顏色鮮亮，顆粒飽滿,無霉變。
2. 最好選用無鹽大豆,以免影響口感。

預處理

1. 將大豆用清水沖洗干凈，浸泡2-3小時,使其充分吸水膨脹。
2. 將泡好的大豆撈出,瀝干水分。

炒制竅門

1. 熱鍋涼油：先將鍋預熱，倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時,放入瀝干水分的大豆。
2. 快火翻炒：用中火快速翻炒大豆，使其受熱均勻,炒至表面微黃。
3. 加入調味：在炒制過程中，可適量加入食鹽、生抽、五香粉等調味料,增加風味。
4. 炒至熟透：繼續(xù)翻炒，直至大豆完全熟透,表面呈金黃色。
5. 出鍋裝盤：將炒好的大豆盛出,裝盤即可。

注意事項

1. 炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦。
2. 大豆在炒制過程中會膨脹,所以炒制時鍋要選擇合適的大小。
3. 炒制時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。

通過以上竅門，相信大家已經掌握了炒制美味素炒大豆的方法，快動手嘗試一下吧,讓這道健康美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！