筍瓜炒里脊，美味家常菜的烹飪秘籍

導(dǎo)語：筍瓜炒里脊是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就讓我來為大家分享這道菜的烹飪秘籍,讓你輕松在家就能做出美味的筍瓜炒里脊。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：里脊肉、筍瓜
2. 輔料：蒜末、姜末、紅椒、生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油

烹飪步驟

1. 將里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 筍瓜洗凈去皮，切成薄片；紅椒洗凈，切成條狀；蒜末、姜末切好備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌制好的里脊肉,快速翻炒至變色。
5. 放入筍瓜片，繼續(xù)翻炒,讓筍瓜片充分吸收肉片的鮮味。
6. 加入紅椒條,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽調(diào)味,炒勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧

1. 腌制里脊肉時(shí)，可以加入一點(diǎn)糖,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
3. 筍瓜炒制過程中，不宜炒得太久,以免口感變差。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例要適中,以免過于濃稠。

美味分享

筍瓜炒里脊，色澤誘人，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，通過以上烹飪秘籍，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作這道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友品嘗到你的廚藝吧！