蒜苗炒羊腰子是一道色香味俱佳的菜肴,既保留了羊腰子的鮮美，又融入了蒜苗的清香，下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的蒜苗炒羊腰子。

【蒜苗炒羊腰子怎么炒】

【準(zhǔn)備材料】

• 羊腰子 300克
• 蒜苗 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 羊腰子洗凈,去除筋膜和雜質(zhì)，切成薄片，用生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽切片。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入羊腰子片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜和青紅椒片爆香。
5. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗變軟。
6. 將炒好的羊腰子片重新倒入鍋中,與蒜苗一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入鹽調(diào)味。
8. 炒至蒜苗斷生,羊腰子熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 羊腰子切片時(shí),可以適當(dāng)放一些淀粉，這樣可以使羊腰子更加嫩滑。
• 炒制過程中,火候要掌握好，不宜過大，以免羊腰子炒老。
• 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。

蒜苗炒羊腰子是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，羊腰子富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對腎臟有很好的滋補(bǔ)作用，蒜苗則具有清熱解毒、開胃消食的功效，兩者搭配，既美味又健康，是一道不可多得的家常佳肴，快來試試這道蒜苗炒羊腰子吧，相信它會(huì)成為你餐桌上的新寵。