蘿卜炒肉炒木耳做法竅門
蘿卜炒肉炒木耳——美味家常菜的烹飪竅門
在我國(guó)眾多的家常菜中,蘿卜炒肉炒木耳是一道色香味俱佳的佳肴，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常食用，下面，就為大家分享蘿卜炒肉炒木耳的做法和烹飪竅門。
【食材準(zhǔn)備】
- 蘿卜：500克
- 豬肉：200克
- 木耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【烹飪步驟】
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將蘿卜洗凈,去皮，切成薄片；豬肉切成薄片；木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜爆香。
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加入豬肉片,翻炒至變色，加入料酒去腥。
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接著放入蘿卜片和木耳,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味。
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翻炒均勻后,加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
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待蘿卜和木耳熟透后,加入雞精提鮮，翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。
【烹飪竅門】
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蘿卜切片時(shí),可以先用鹽腌一下，這樣炒出來(lái)的蘿卜更加脆嫩。
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木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)保證口感。
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炒肉時(shí),加入適量的料酒可以去腥增香。
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調(diào)味時(shí),生抽和老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，老抽調(diào)色，生抽提鮮。
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燉煮蘿卜和木耳時(shí),加入適量的水，可以使蘿卜和木耳更加軟糯。
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出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。
蘿卜炒肉炒木耳是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,掌握了這些烹飪竅門，相信大家都能輕松做出色香味俱全的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
