酸筍干炒辣椒——家常風(fēng)味的熱辣之選

酸筍干炒辣椒,一道極具地方特色的家常菜，以其獨特的酸辣口感，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：酸筍干、辣椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。

處理食材

1. 將酸筍干用清水浸泡一段時間,使其變軟，然后撈出擠干水分，切成小段。
2. 辣椒洗凈后切成圈,蒜末和姜末分別切好備用。

炒制

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入切好的辣椒圈,快速翻炒均勻，炒至辣椒表面微微發(fā)黃。
3. 倒入酸筍干,繼續(xù)翻炒均勻，讓酸筍干充分吸收辣椒的香味。
4. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和糖，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分融入食材中。
5. 炒至酸筍干熟透,辣椒圈軟爛，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 酸筍干在浸泡時,可以加入一些白醋，這樣可以使酸筍干更加脆嫩。
2. 炒制過程中,火候要掌握好，以免辣椒炒糊，影響口感。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

酸筍干炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,其酸辣可口，既開胃又下飯，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的酸筍干炒辣椒，不僅能驅(qū)散身上的寒氣，還能讓你感受到家的溫暖，趕快動手嘗試一下吧！