家常美味——鹵鴨腎炒絲瓜的做法

導語：鹵鴨腎炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鴨腎的鮮美，又融合了絲瓜的清爽，非常適合夏日食用,下面就來為大家詳細介紹一下鹵鴨腎炒絲瓜的具體做法。

食材準備：

• 鹵鴨腎 200克
• 絲瓜 1根
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

準備食材

1. 鹵鴨腎用清水沖洗干凈,切成薄片。
2. 絲瓜去皮,切成滾刀塊。
3. 青紅椒洗凈,切成絲。

熱鍋涼油

1. 鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。
2. 放入蒜末和姜末,炒出香味。

炒絲瓜

1. 下入絲瓜塊,翻炒至表面微黃。
2. 加入適量的鹽、生抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

加入鴨腎

1. 將切好的鴨腎片放入鍋中,與絲瓜一起翻炒。
2. 加入少許老抽上色,翻炒均勻。

勾芡出鍋

1. 加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
2. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調整鹽和雞精的用量。

小貼士：

1. 鹵鴨腎在炒制前可以先用開水焯一下,去除腥味。
2. 絲瓜不宜炒得過久,以免影響口感。
3. 水淀粉的量不宜過多,以免炒出的菜肴過于濃稠。

鹵鴨腎炒絲瓜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的鹵鴨腎炒絲瓜，不妨在閑暇之余，為家人和朋友嘗試一下這道菜,享受美食帶來的快樂吧！