家常美味——炒墨魚干芹菜的做法

墨魚干芹菜炒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒墨魚干芹菜的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 墨魚干：適量
• 芹菜：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將墨魚干用清水浸泡2-3小時，使其充分泡發(fā)，然后洗凈切成條狀。
2. 芹菜洗凈,切成段，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入切好的墨魚干,翻炒至墨魚干表面微黃，加入料酒去腥。
5. 放入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、鹽和少許糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后，撒上蔥花提香。
8. 出鍋前,嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 墨魚干在泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)得更快，口感也更佳。
2. 炒菜時,火候要大，動作要快，這樣炒出的菜肴才會更加鮮嫩。
3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

炒墨魚干芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，非常適合家庭餐桌，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的！