扇貝蝦仁炒韭黃——簡單美味的家常菜

扇貝蝦仁炒韭黃是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇貝：適量
• 蝦仁：適量
• 韭黃：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 扇貝洗凈，去掉殼，取出扇貝肉,用料酒和鹽腌制10分鐘去腥。
2. 蝦仁洗凈，用料酒、鹽和少量淀粉腌制10分鐘。
3. 韭黃洗凈，切成段；蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的扇貝肉，翻炒至扇貝肉變色,取出備用。
6. 同鍋繼續(xù)加熱，放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,取出備用。
7. 鍋中留底油，放入韭黃段,快速翻炒至韭黃變軟。
8. 將之前炒好的扇貝肉和蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和雞精調(diào)味。
9. 快速翻炒均勻，使所有食材充分混合,炒至韭黃斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 扇貝和蝦仁的腌制時間不宜過長,以免影響口感。
2. 炒制時火候要大，動作要快,以保持食材的鮮嫩。
3. 韭黃容易炒熟,所以最后加入鍋中翻炒的時間不宜過長。

扇貝蝦仁炒韭黃是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為晚餐的主菜，還是作為聚會時的開胃小菜，都是不錯的選擇，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！