炒土豆炒肉末的做法
家常美味——炒土豆炒肉末的做法
土豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】 土豆2個(gè)、豬肉末200克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥、姜、蒜適量、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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土豆去皮，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青椒、紅椒分別洗凈,切成小塊。
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蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉末翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒,炒至斷生。
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倒入土豆丁，翻炒均勻,使土豆丁均勻裹上肉末。
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加入適量的水,水量沒過土豆丁即可。
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加入蔥、姜、蒜末，蓋上鍋蓋,中小火燉煮5分鐘。
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燉煮過程中，打開鍋蓋，用鏟子輕輕翻動土豆丁,防止糊鍋。
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土豆燉至軟爛，湯汁濃稠時(shí)，加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前，撒上少許蔥花,即可。
【小貼士】
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土豆丁切好后，要立即放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
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炒肉末時(shí)，加入生抽、老抽、料酒等調(diào)料,可以使肉末更加鮮嫩。
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土豆燉煮過程中，要勤翻動,防止糊鍋。
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最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味。
通過以上步驟，一道美味的炒土豆炒肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會,快動手試試吧！
