炒牛肉炒海米的做法竅門,美味家常菜輕松上桌

牛肉,作為餐桌上的常見食材，其肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，而海米，即干蝦仁，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與牛肉搭配更是相得益彰，就為大家分享炒牛肉炒海米的做法竅門，讓你輕松在家做出美味家常菜。

【食材準備】 牛肉 200克 海米 50克 青椒 1個 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【做法步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
2. 海米用清水泡發(fā),洗凈備用。
3. 青椒、紅椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜洗凈切末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入青椒、紅椒塊，翻炒至斷生。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入泡發(fā)好的海米，快速翻炒均勻。
8. 調入適量鹽,炒勻即可出鍋。

【做法竅門】

1. 牛肉切片時,要逆著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
4. 加入青椒、紅椒可以增加菜肴的色澤和口感，使菜肴更加美味。
5. 炒海米時,不要炒太久，以免海米變硬。

通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)學會了如何炒牛肉炒海米，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的家常菜，快動手試試吧，讓家人品嘗到你的手藝吧！