家常美味——毛豆炒蘑菇萵苣的做法

毛豆炒蘑菇萵苣是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 蘑菇：150克
• 萵苣：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 毛豆去殼，清洗干凈，放入開水中焯水1-2分鐘,撈出備用。
2. 蘑菇清洗干凈，切成片狀；萵苣去葉留莖，切成片狀；蔥、姜、蒜分別切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入蘑菇片，翻炒至蘑菇邊緣微黃,加入料酒去腥。
5. 接著放入焯好水的毛豆和萵苣片,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽和少許老抽上色,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。

【小貼士】

1. 毛豆焯水的時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
2. 蘑菇切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來的蘑菇才會(huì)更加入味。
3. 萵苣不宜炒得過久,以免失去脆嫩的口感。
4. 加入水淀粉勾芡時(shí)，注意不要加太多,以免湯汁過于濃稠。

毛豆炒蘑菇萵苣是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅制作過程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的美味佳肴！