韭黃炒河粉——家常美味，簡單易學(xué)的炒菜秘訣

在我國，河粉作為一種常見的食材，深受廣大人民群眾的喜愛，而韭黃炒河粉更是家常菜中的一道經(jīng)典佳肴，其鮮美的口感和簡單的制作方法，讓許多家庭都能輕松上手，如何炒出一盤美味的韭黃炒河粉呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

準備食材，我們需要的主要食材有河粉、韭黃、豬肉、蒜末、生抽、老抽、鹽、雞精等，豬肉可以選擇瘦肉或者肥瘦相間的肉,根據(jù)個人口味來定。

我們來處理食材，將河粉提前用溫水泡軟，瀝干水分備用，韭黃洗凈切段，豬肉切成細絲,蒜末切末備用。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末爆香,接著放入豬肉絲翻炒至變色。

緊接著，加入泡軟的河粉，快速翻炒均勻，炒至河粉表面微黃，加入韭黃段,繼續(xù)翻炒均勻。

在炒的過程中，根據(jù)個人口味加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓河粉和韭黃充分吸收調(diào)料的味道。

炒至河粉和韭黃斷生，即可出鍋裝盤,這樣一盤美味的韭黃炒河粉就完成了。

炒韭黃炒河粉的要點如下：

1. 河粉泡軟后要瀝干水分，否則炒出來的河粉會黏在一起,影響口感。

2. 豬肉絲要提前腌制一下，加入適量的生抽、老抽、鹽和少許淀粉,這樣炒出來的肉絲更加鮮嫩入味。

3. 炒河粉時，火候要適中，不宜過大,以免炒糊。

4. 加入韭黃后，要快速翻炒均勻,以免韭黃炒老。

韭黃炒河粉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松炒出一盤美味的韭黃炒河粉，快來試試吧,讓你的家人和朋友都享受到這道美味佳肴！