雞蛋炒肥腸家常做法
雞蛋炒肥腸家常做法
雞蛋炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒肥腸的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 肥腸500克
- 雞蛋3個(gè)
- 大蒜2瓣
- 生姜1小塊
- 青紅椒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 食用油適量
【制作步驟】
- 將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、醋等揉搓，去除異味，然后放入清水中浸泡2小時(shí)左右，期間要換水幾次,最后將肥腸切成小塊備用。
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
- 大蒜和生姜分別切成末,青紅椒切成絲。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入肥腸塊,翻炒至肥腸表面微焦。
- 加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓肥腸充分吸收調(diào)味料的味道。
- 炒至肥腸熟透，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
- 另起鍋，熱鍋涼油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液凝固成塊后,用鏟子將其切碎。
- 將切碎的雞蛋塊倒入炒好的肥腸中,快速翻炒均勻。
- 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肥腸在烹飪前要清洗干凈,去除異味。
- 炒肥腸時(shí)，可以適量加入一些料酒,去腥增香。
- 雞蛋炒至凝固后，再切碎加入肥腸中,這樣可以使雞蛋更加鮮嫩。
雞蛋炒肥腸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出美味的雞蛋炒肥腸！
