螺旋椒炒豆豉怎么炒
螺旋椒炒豆豉是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮辣，香氣撲鼻，非常適合喜歡辣味的朋友,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下螺旋椒炒豆豉的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：螺旋椒、豆豉、豬肉、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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將螺旋椒洗凈，切成絲；豬肉切成薄片；蒜、姜、蔥分別切成末。
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鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入肉片煸炒至變色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,使肉片上色。
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將肉片盛出備用，鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
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加入螺旋椒絲，快速翻炒均勻,炒至螺旋椒絲斷生。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入豆豉,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。
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撒上蔥花,炒勻即可出鍋。
炒制螺旋椒炒豆豉的注意事項：
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螺旋椒的辣度較高,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
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豆豉本身有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。
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炒制過程中，要快速翻炒,以免螺旋椒炒糊。
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肉片要提前腌制,使其更加入味。
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蔥花可以在出鍋前加入,以保持其鮮香。
通過以上步驟，一道美味的螺旋椒炒豆豉就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道值得嘗試的家常菜,快來動手試試吧！
