炒大腸用米炒的做法竅門

炒大腸是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食,以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，要想做出美味可口的炒大腸，掌握一些烹飪竅門至關重要，就為大家揭秘炒大腸用米炒的做法竅門。

選材

1. 大腸：選用新鮮大腸，口感更加鮮美，大腸清洗干凈后，用面粉反復搓洗，去除異味。

2. 米：選用大米，口感更加細膩。

準備工作

1. 將清洗干凈的米用清水浸泡1小時,撈出瀝干水分。

2. 將大腸切成小段,用開水焯水去腥，撈出備用。

3. 準備蔥、姜、蒜等調料。

炒制過程

1. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香。

2. 將焯水的大腸放入鍋中,翻炒至變色。

3. 倒入浸泡好的大米,翻炒均勻。

4. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調料，翻炒均勻。

5. 加入適量的清水,水量以沒過大腸為宜。

6. 蓋上鍋蓋,轉小火燉煮10分鐘。

7. 開蓋,翻炒均勻，直至湯汁收干。

竅門

1. 大腸清洗時,加入面粉反復搓洗，可去除異味。

2. 炒制過程中,加入適量的大米，可使大腸口感更加細膩。

3. 加入適量的清水,使大腸燉煮更加入味。

4. 燉煮過程中,注意翻動，防止糊鍋。

5. 調料可根據(jù)個人口味適量調整。

通過以上炒大腸用米炒的做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了制作美味炒大腸的技巧，快來動手嘗試吧，為家人和朋友帶來一道色香味俱佳的佳肴！