臘腸炒臘肉炒辣椒——家常風(fēng)味的熱辣盛宴

臘腸和臘肉是深受喜愛(ài)的傳統(tǒng)食材,它們經(jīng)過(guò)特殊的腌制和熏烤工藝，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，將臘腸、臘肉與辣椒炒制，更是家常菜中的一道熱辣盛宴，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的臘腸炒臘肉炒辣椒。

【準(zhǔn)備材料】

• 臘腸2根
• 臘肉2片
• 干辣椒適量
• 蒜末適量
• 生姜適量
• 青蒜適量
• 食用油適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 白糖適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備工作：將臘腸和臘肉切成薄片，干辣椒剪成小段，青蒜切成小段，生姜和蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒臘腸臘肉：將臘腸和臘肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微焦，煎出油脂。

4. 加入辣椒：將切好的干辣椒放入鍋中，與臘腸臘肉一起翻炒，讓辣椒吸收臘腸臘肉的香味。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分融入食材中。

6. 收汁出鍋：待臘腸臘肉熟透，辣椒變軟，加入青蒜段快速翻炒，待青蒜斷生后即可出鍋。

【小貼士】

• 臘腸和臘肉在炒制前無(wú)需焯水,直接煎制即可，這樣能更好地保留其風(fēng)味。
• 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加。
• 炒制過(guò)程中火候不宜過(guò)大,以免臘腸臘肉煎焦，影響口感。

臘腸炒臘肉炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,它融合了臘腸臘肉的醇香、辣椒的鮮辣和青蒜的清香，是一道色香味俱全的佳肴，在寒冷的冬日，來(lái)上一盤(pán)熱辣的臘腸炒臘肉炒辣椒，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓味蕾享受到一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。